sono delle frittelle tradizionali dell’America settentrionale, una specie di mini crepes un po’ più spesse e morbide che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma che sono ottime anche per la merenda.
In Giappone ormai sono diffusissime, io le ho assaggiate quest'estate e me ne sono letteralmente innamorata ^^
pertanto vi propongo la ricetta..... e poi si sà in Japan le decorazioni sono deliziose e molto curate.... e anche voi potrete sbizzarrirvi per crearne sempre di nuove.
Esse vengono accompagnate generalmente da sciroppo d’acero, ma si può usare anche dell'ottimo miele italiano, della marmellata o della frutta fresca. Possono essere preparate anche in versione salata, con del burro fuso sul pancake caldo, uova e bacon, formaggio, ecc
La ricetta è semplicissima:
Ingredienti:
(Per 4 persone)
- 200 ml. Latte
- 2 Uova
- 25 gr. Burro
- 125 gr. Farina
- 6 gr. Lievito
- 1 pizzico Sale
- 15 gr. Zucchero
Preparazione:
Versare il latte, i tuorli d'uovo e il burro fuso in una ciotola e mescolare con una frusta.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e ad un pizzico di sale.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola di silicone.
Mettere un mestolino d'impasto al centro di una piccola padella antiaderente leggermente imburrata e fare cuocere a fuoco medio per circa due minuti per parte.
Guarnire i pancake come preferite, scegliendo la versione dolce o salata.
Per conoscere il tempo di cottura del pancake, basta guardare la superficie: se si sono formate delle bolle, è arrivato il momento di girarle.
Potete accompagnare i pancakes dolci con un bicchiere di latte, quelli salati con una buona birra ^^
Provare per ceredere ^^
Se vi interessano le formine in silicone per i pancake andate a vederle sul blog:
www.yokosoyumee-akinai.blogspot.it
sotto l'etichetta 'Cucina'
ricetta tratta da: http://www.dolciricette.org/2011/07/pancakes-ricetta-originale.html
immagini prese dal web
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